Hela denna vecka har jag jobbat, så nu när alla andra är ledig får jag allt sitta med näsan i böckerna och försöka komma ikapp det som jag ligger efter med. Men det är helt okej. Hade ändå inget annat bättre för mig. : )

Ikväll ska jag och L ut och äta middag på högakusten hotellet med några vänner som är hemma från Norge. Ska bli jättemysigt.

Vad ska ni hitta på i påsk?



Hittade idag den roligaste påskefterätten på länge. Kolla in här hur ni gör den.

Igår fyllde min far år så vi åkte dit och firade han lite grann! Det är svårt och hitta presenter till "äldre" tycker jag då det i stort sett har allting. Därför valde vi att baka lite muffins som fick en lock som ska se ut som en skjorta med slips och så byggde L ihop ett kakfat som vi kunde ge bort alla muffinsen på.

MEN, jag är så besviken. Jag kostade för en gångs skull på mig och köpa dyra muffinsformar, och titta hur det ser ut, inte en enda av dem höll formen. Är så grymt besviken och kommer aldrig mer köpa formar från det företaget. Så det så!

Jag försöker att äta mindre av allt gott som finns här i världen som gör att man går upp i vikt. Men ibland behöver man få unna sig litegrann här i vardagen och då brukar jag baka dessa nyttiga chokladbollar som faktiskt brukar stilla begäret, det förgrömda sötsuget.

Jag använder det här:
1 dl kvarg
4 msk sötningsmedel
5 msk proteinpulver
11/2 msk kakao (jag brukar ta mer men jag gillar den mörka smaken det blir av mycket kakao)
2 krm salt
3 dl  fiberhavregryn
ca 2 msk lättmjölk


Garnering:
2 msk kokosflingor

Slänger ner allt i en skål och kör runt med elvispen. Blir det torrt är det bara och hälla i någon extra skvätt mjölk.=)
Goda och nyttiga=)

Idag är sista dagen för att lämna in den B-uppsats vi skrivit på i 5 veckor! 35 sidor med jätte mycket text blev det. Just nu läser vi igenom den för att granska vårt språk och se om vi kan hitta stavfel eller andra uppenbara fel. Sen ska det faktiskt bli väldigt skönt att klicka på skicka knappen ikväll. För sen gör jag jullov.

Hade ni en bra helg förresten?


Själv jobbade jag, umgicks med vänner, promenerade i snöstormen och så hann jag med och lata mig yttepytte lite med : )

Jag bakade även världen godaste bröd i lördags som jag tänkte ge receptet på idag.
Det är ett bröd som innehåller röda linser. Supernyttigt, supergott. Jag lovar er att ni inte kommer kunna känna smaken av linser, ni kan lura vem som helst.







Ingridienser:
250 g kokta, avrunna och sköljda linser(röda)
ca 4 1/2 dl vatten
12 g torrjäst (12 g motsvarar 1 påse)
2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
1 msk ljus sirap
5 dl rågsikt
7 1/2 dl vetemjöl special
några tsk av brödkryddorna anis och färnkål

Gör så här:

Mixa bönorna eller linserna med ca hälften av vattnet i mixer eller med mixerstav tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet så att det tillsammans blir 7 dl degvätska (för 12 småbröd).

Värm degvätskan till 42°C (använd gärna en termometer). Häll jästen i en bunke och häll vätskan över eller blanda ihop enligt anvisning på förpackningen.

Tillsätt salt, olja, sirap,brödkryddorna, rågsikt och till sist hälften av vetemjölet. Arbeta in resten av mjölet efter hand. Arbeta degen med trägaffel tills den släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter.

Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Skär varje längd i 6 delar och rulla till 12 bullar (för 12 småbröd). Skåra ev bullarna med vass kniv. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs övertäckt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Grädda i ca 15 minuter mitt i ugnen.

Sådär jag!

Alla julklappar är färdiga och inslagna!

Allt (i alla fall 3 sorter) julgodis är färdig gjort.

så idag tar jag en paus från allt julstök och åker ner till den stora huvudstaden för att sedan flyga iväg till London!. Sååå underbart!!!

Ha en fantastiskt helg nu allihop så hörs vi igen till veckan när jag kommit hem!





I år gjorde jag tre av mina favoriter i julgodisbaket.


Kola fudge



Receptet jag går efter hittar du här.

Skumtomte fudge är min nyfunna favorit sen några år tillbaka. Recept finns här



...och min tredje favorit är Cornflakes crisps



Recept finns här

Igår var det jobb som gällde till halv 6. Sen så skulle vi få middagbesök av några vänner kl 6
så vi hade inte jättemycket tid för att göra någon fantastisk efterrätt, därför tänkte jag
att det vore kul att prova Ekströms Panacotta med bärsås. Det låter ju gott ellerhur?








Så var den bra?

Om jag säger såhär.

Den såg ut som en panacotta och smakade väl helt okej.
Men sen får man väl också tänka att man inte får så mycket mer för 16 kr.

Ibland önskar man att man kunde komma på allt först. Som till exempel denna
ätbara krukväxt. En sån otroligt söt idé! Ett litet glas som liknar en kruka, lägg
chokladmousse i botten, smula över kaksmulor och en liten kvist mynta som
du "planterar". Hur enkelt som helst men väldigt roligt och vackert.

Har förresten precis kommit igång och börjat tvättat inför resan, drygt 40 timmar
kvar tills jag åker, så jag tycker jag är halv bra ute i tid i alla fall : )


Bild: Martha Stewart

Jag försöker som sagt slimma ner mig lite tills vi ska åka utomlands, därför har
jag försökt dragit in på mjöl, potatis, ris och pasta. Blev tipsad härromdagen
av Tove att göra Lchf pannkakor (fast jag är för lat för att steka) så därför valde
jag att göra vofflor istället, varför lägga ner massa energi på att steka när en
maskin kan gör det åt en. Till det vispade jag grädde och blandade ner frusna hallon.

Jag kan ibland blir irriterad på folk som provar recept som ska smaka
som "vanliga" saker, och så skriver de att det smaka Exakt som
vanliga men när man väl själv testa så smakar det dynga och
man blir ernormt besviken.
Men med dessa kan jag LOVA att det smakar så lika det går
att komma pannkakor/vofflor.

Jag ber om ursäkt om ni tycker det är jobbigt med mina recept hit
och dit, men min värld kretsar rätt mycket nu runt mat, men det
blir bättre snart, Jag lovar.



Recept
4 ägg
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 gram smält smör
1 tsk bakpulver
salta efter smak

Blanda ihop allt och låt det sedan stå och svälla i 5-10 minuter så
att fiberhusken får arbeta lite.
Grädda sedan i voffeljärn, det är lite lurigt för man får inte hälla i för
mycket smet för det sväller ganska rejält i gärnet,så häll i mindre än
du tror att det ska vara.

 

Idag visade vågen neråt, vilket är en toppen nyhet. Stort GRATTIS till
mig! Jag har i två veckor nu inte ätit en brödskiva, men jag saknade
det så himla mycket så jag kände att jag behövde prova och baka ett
bröd som inte innehållet så mycket kolhydrater...

...Så igår bakade jag i alla fall det godaste lchf bröden som finns. Många gånger
smakar ju dessa lchf bröden så himla mycket ägg, men det gör inte de
här. Dom smakar helt enkelt som nyttiga mackor.

2 Ägg
50 g Kesella
50g Skalade sesamfrön
2 msk Krossade linfrön
1 dl polfiber
50 g smält smör
Knappt en 1/2 dl vatten
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Anis kryddor
Fänkålskyrddor

Separera äggvitorna från äggulorna.
Vispa upp äggvitorna så hårt det går.
Blanda äggulorna med kesella, linfrön, sesamfrön,fänkål, anis, smält smör, salt och vatten.
Blanda ihop polfiber och bakpulver.
Vänd sedan ner allting i skålen med äggvitorna.
Låt smeten svälla 5-10 minuter
Platta ut smeten så gott det går på ett bakplåtspapper.
Strö över lite sesamfrön.
Grädda på 175-200 grader i ca 15-20 minuter, eller tills brödet fått fin färg.

Du behöver...

Gör så här