Den hemmagjorda glöggen är tappad.
2013-12-09 / 22:58:49 Publicerat i kategorin
Recept
I år provade vi på något nytt här hemma. Nämligen att göra egen glögg. Himla spännande process, eller nu ljög jag lite. Det var en tråkigt lååååångdragen process egentligen. Jag älskar ju glögg så att ha flera liter hemmagjord glögg lät ju som en väldans bra ide! Om man gillar starkglögg är det en bra ide. Jag gör inte det. Jag gillar saftglögg jag. Då kan man ju ställa sig frågan varför jag då provar att göra en glögg som kallas dunderglögg. Ja, jag kan väl säga att jag inte alltid tänker. Men alla andra gillar dem och den ska faktiskt få bli fina julklappar.
Vem blir inte glad över en flaska hemmagjord glögg tappad på fin flaska med egen gjord etikett?
Så här gjord vi vår glögg.
4.5 L svagdrick
5 skalade och skivade råa potatisar
I paket bakjäst
1 påse nejlikor
2 påsar kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
1 kanelstång
1 paket russin (500g)
2 kg socker
Häll alla ingridienser i en 10 L plast hink. Du behöver inte röra om i hinken när du hällt i allt. Dra sen några lager gladpack runt så att det bli tätt och tejpa längst med kanten så att du vet att det är tätt. Hacka sedan några små hål längst upp så att det blir lite luftinsläpp. Låt den sedan stå i 6 veckor, orörd. När du sen ska tappa upp det på flaskor se till att inte häll ur hinken då det blir som ett bottenlager i hinken som du inte vill få med. Så använd en hävert eller bara ös ur med ett glas exempelvis.
Saffrans skorpor med mandel
2013-11-28 / 22:11:23 Publicerat i kategorin
Recept
Just dessa skorpor må vara det godaste som finns när det kommer till saffran. Torra fast saftiga. Mjuka men ändå hårda och så det goda mandlarna på det. Nu under veckan har jag gjort flera satser. Vi ska dels ge bort i julklapp men även behålla själv tills julafton. Ja, om man nu inte råkar mumsa i sig dem i förtid!
Jag har packeterat dem i fina cellofanpåsar och så ska jag göra lite snygga ettiketter till!
Så här gör jag mina. Orginalreceptet kommer från Leila!
Ingredienser
100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hackad sötmandel
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
Hemmagjorda marshmallows!
2013-10-13 / 09:31:02 Publicerat i kategorin
Recept
Igår kväll blev jag sugen på att testa något som jag har funderat länge på att pröva. Tänkte nu blir det perfekt inför Malwes kalas nästa söndag och bjuda på lite hemmagjorda marshmallows. Himla enkelt var det, dock blir det ju alltid så klibbigt när man har att göra med mycket socker. Klibbigt lite här och där.
En hel drös med söta, hemgjorda marshmallows :
Recept från linneas skafferi
2 1/2 msk gelatinpulver
2 1/2 dl vatten
3 3/4 dl strösocker
2 1/2 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
2 msk vaniljsocker
Färg - jag använde grön pastafärg.
Blanda allt gelatinpulver med 1 1/4 dl av vattnet, låt detta stå och svälla i cirka 10 minuter. Tag undertiden fram en kastrull och ha i resterande mängd vatten (1 1/4 dl), socker, sirap och salt. Låt sockret och sirapen smälta på låg värme under konstant omrörning. Värm sedan sockerlagen till 120 grader.
Häll försiktigt den heta sockerlagen över det svällda gelatinet. Rör klumpfritt och vispa sedan med elvisp i cirka 10 minuter eller tills det är riktigt vitt och väldigt kladdigt. Tillsätt vaniljsocker och eventuell färg.
Lägg ut en bit aluminiumfolie på bordet och pensla den med med smaklös olja, exempelvis rapsolja. Detta gör så att när marshmallowsarna torkat blir dom lätt att få lös från folien. Spritsa ut dem på folien och låt dem stå i rumstemperatur och "torka". Efter 2-3 timmar kan du pudra över florsocker och sen ta lös dem och pudra florsocker på undersidan av dem så att de inte klibbar ihop med varandra när du lägger dem i en låda.
Gott med kantarellpaj!
2013-10-01 / 19:58:15 Publicerat i kategorin
Recept
Vi har varit ute och plockat massa svamp. Det är dags nu om man vill få tag i trattisarna. Nu finns det mängder, det var så mycket där vi var och plockade att vi fick sluta efter ett tag. Vi tog med oss cirka 15-20 liter hem. Men man ska ju orka sitta och rensa och ta hand om dem med. Men jag gillar att gå i skogen, det är fridfullt och avstressande att gå där och tänka och söka efter svamp.
Malwe var självklart med också, från början satt hans på Lars rygg i ryggsäcken vi har till han och sen satt han mysigt nerbäddad i vagnen och kollade på babblarna. Det Ni!
Ut i skogen med er och plocka svamp så kan ni med baka den godaste kantarellpajen som finns. Degen gör jag
efter detta recept och fyllningen
efter denna. Så himla gott!
Hemmabakad blåbärspaj!
2013-08-07 / 17:29:00 Publicerat i kategorin
Recept
Igår kom det några eftersläntare och firade sambons födelsedag! Så jag passade på att baka lite blåbärspaj som fika att bjuda på! Den blev faktiskt riktigt bra! Med mazarinbotten, vaniljsås, grädde och toppad med blåbär!
Mazarinbotten
250 g mjukt smör
500 g mandelmassa
5 ägg
1 dl vetemjöl
Vispa smör och riven mandelmassa krämigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Vänd sist i vetemjölet för hand. Smörj en kakform med löstagbar kant och bröa med mandelspån. Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter i 175 grader.
Låt botten svalna och lägg sedan på ett lager med vaniljsås, och sedan ett lager grädde. Strö över blåbär och om du vill ett lager gele på det.
Nyttig chokladsmoothie
2013-08-05 / 08:08:11 Publicerat i kategorin
Recept
Ibland är jag så trött på frukost på morgonen. Ingenting är gott men man är ändå svinhungrig men har ingen aptit på något. Då brukar jag lura i mig själv en nyttig chokladsmoothie.
Så här gör jag den:
1 banan (skivad och frys i ca 30 min)
2 dl lättmjölk
1 msk kakao
2 msk chokladproteinpulver
Det blir absolut godast när bananen är frys, då blir den kall och fluffig. Jag blandar bara allt rakt ner i en bunken och kör sedan med mixerstaven tills jag fått en jämn smoothie.
Enkel och supergod lax i ugn!
2013-08-01 / 12:41:52 Publicerat i kategorin
Recept
Måste bara tips om en super enkel rätt som blir så sjukt god, tar endast 2 minuter att göra och både barn och vuxna älskar den!
Du behöver:
Fyra laxfiler
2.5 dl matlagningsgrädde (jag kör 15 %)
En fiskbuljongtärning (jag använder knorr)
Salt.
Lägg laxen i en ugnsfast form och salta dem. Häll sedan över grädden och smula sönder tärningen och fördela det jämt i formen. Ställ in i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Sen är det klart!
Kan det blir enklare?
Kladdkakemuffinsen!
2013-07-20 / 15:50:00 Publicerat i kategorin
Recept
I sin enkelhet. Kladdkakemuffins, med frasigt lock och geggig insida! Vem kan säga nej?
Inte jag!
Så här gör jag mina!
Ingredienser:
100 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk grädde
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst, och tillsätt sedan de torra ingredienserna. Rör slutligen ner det avsvalnade smöret.
Fyll formar till ungefär hälften med smet.
Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.
Mina godaste snickerskakor!
2013-07-10 / 18:14:00 Publicerat i kategorin
Recept
Snart är det dags för sambon att fylla år med. Så nu är det på tid att baka igen. Så nu var det dags för snickerskakor, som är en av hans favoriter, han har redan tjuvätit några stycken.
Ingredienser.
Detta behöver du :
1 burk jordnötssmör ( 225 gram )
1 dl Kokos
1 dl sirap
1 dl Socker
10 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker
Ovanpå:
200 gram mjölkchoklad
50 gram mörk choklad (valfritt)
Gör så här :
Häll ner sirapen och sockret i en kastrull, men det får inte koka utan ska bara värmas. Sen rör du ner, vaniljsocker, kokos, jordnötssmör och till sist cornflakes som jag brukar krossa innan, så att flingorna blir mer smulor. Rör sedan ihop allting ordentligt och platt ut det i en form som är ca 20 * 30cm. Ställ sedan formen i kylskåpet.
Smält chokladen, jag gör det i micron, men självklart funkar det klassiska vattenbadet lika bra. Bred sedan över chokladen över smeten. Nästa del är valfri, men jag tycker det blir snyggare så. Jag smälter 50 gram mörkchoklad som jag ringlar över formen, sen tar jag baksidan på en tändsticka och drar fram och tillbaka, kors och tvärs. Gör så tills du själv tycker du har en fint mönster. Ställ den sedan i kylen i ca en timme innan du skär upp den.
Hallongrottor eller syltkakor?
2013-06-13 / 11:18:34 Publicerat i kategorin
Recept
När man har en bebis hemma som bestämmer sig för att kliva upp i ottan är det inte mycket man kan göra något åt det. Det har bara gilla läget, torka sömnen ur ögonen och kliva upp. Som tur är möts man alltid av ett underbart leende när nere från spjälsängen så all trötthet glöms bort ganska fort.
Fördelen med detta, det är att nu är klockan ca 11 på förmiddagen. Jag och Malwe har hunnit tvätta två maskiner tvätt, diskat undan, plockat undan här hemma, bäddat sängarna, varit och handlat och bakat lite små kakor. Eller det är nog mest jag som gjort det, det känns mer som att Malwe har gjort det motsatta. Jag lägger undan, han drar ut. Jag plockar bort, han her tillbaka.
Det blev en så där 30-40 hallongrottor eller heter dom syltkakor? eller är det ingen skillnad?
Ingredienser
- 200 g smör
- 1 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
Blanda samman alla ingredienser med hjälp av händerna till en smidig deg. Låt degen vila en liten stund. Rulla små bollar och tryck sedan ett hål i varje där du lägger sylten. För enkelhetensskull använder jag en sån där sylt tryckflaska, hur smidig som helst. Grädda sedan i 175 grader i ca 15 min.
Bästa drömmarna!
2013-06-11 / 15:40:36 Publicerat i kategorin
Recept
Det vart inte det fina vädret jag trodde det skulle bli idag, så vi har stannat inne nu på förmiddagen och bakat lite drömmar. Såna där perfekta bra-och-ha-kakor att ha i frysen då det dyker upp fika besök!
Så här gör jag mina!
Jag häller i alla ingridienser i en skål och vispar sedan med elvispen. Det enda som är viktigt är att smöret är rumsvarmt. Rulla bollar av smeten, ca 60-70st och grädda dem på 160 grader i 15 minuter.
Ingridienser
150g smör
3dl strösocker
2 msk vaniljsocker
5dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1dl rapsolja
Godaste kolakakorna.
2013-06-06 / 08:14:03 Publicerat i kategorin
Recept
Snart är det dags för alla födelsedagar i denna familj. Jag brukar försöka baka lite, o köpa lite. Det blir som en lagom mix. Jag bakar de saker jag tycker är lätta och roliga. Att baka ska vara lustfyllt, inte någon stress och press. Därför är kolakakor toppen, de är de godaste småkakorna jag vet och på bara någon halvtimme gör man ca 50st, då de varken behöver jäsa eller gräddas någon längre tid.
Så här gör jag mina!
100 gram rumstempurerat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smöret och sockret.
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.
Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.
Godaste hemmagjorda chokladpannacotta
2012-06-18 / 11:05:12 Publicerat i kategorin
Recept
Jag har verkligen legat på latsidan med bloggen. Jag vet inte alls varför. Kanske för att jag helt enkelt är lat... eller bara valt att göra andra grejer.
Meeeen...Jag har fått nå dille på chokladmousse. Det är ju bara så fantastiskt gott. Jag älskar den pulvervarianten som man bara vispar med mjölk, är inte så petig. Men så provade jag att göra hemmagjord en kväll, fast en pannacotta variant. O herregud!! Det var som att komma till chokladhimlen, jag lovar.
Perfekt, enkel och god, ja allt man vill att en mousse/pannacotta ska vara! Pröva ni med. : )
Bild och recept kommer från kungen och majkisMjölkchokladpannacotta. (ca 4 personer)3 dl grädde
100 gr mjölkchoklad. (marabou förstås)
1,5 blad gelatinblad
50 gr socker.
Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Smält chokladen i grädden på svag värme under omrörning. Häll sedan i sockret och rör runt tills det löst sig. Ta bort kastrullen från plattan. Krama ur gelantinbladen och lös dem i gräddsmeten. Häll upp i glas och låt stelna i kyl i 4-5 timmar.
Hallonsåsen är lite avancerad så håll tungan rätt i munnen nu.
Mixa hallon. Och häll i florsocker efter smak. Lägg på innan servering.
Gör roligaste påsk efterrätten!
2012-04-06 / 12:55:56 Publicerat i kategorin
Recept
Hela denna vecka har jag jobbat, så nu när alla andra är ledig får jag allt sitta med näsan i böckerna och försöka komma ikapp det som jag ligger efter med. Men det är helt okej. Hade ändå inget annat bättre för mig. : )
Ikväll ska jag och L ut och äta middag på högakusten hotellet med några vänner som är hemma från Norge. Ska bli jättemysigt.
Vad ska ni hitta på i påsk?
Hittade idag den roligaste påskefterätten på länge. Kolla in här hur ni gör den.
Små skjortmuffins i sockerpasta!
2012-02-22 / 12:00:00 Publicerat i kategorin
Recept
